Die Wahl eines Wetzstein für Blätter zusammen

Blunted Messer – Schwierigkeiten für die Gastgeberin in die Küche zu Hause und dem Küchenchef moderne Restaurant. Dies ist ein professionelles Werkzeug, solche Gegenstände sollten immer in bester Ordnung sein. Ansonsten kein Ende der Probleme.

Über die Steine für das Schärfen, und nicht nur

Die einfachste Gerät ist in fast jedem Haushalt vorhanden, es ist der Schleifstein ist. Sie sind einfach und bequem zu seinem frühen Schärfe des Messer zurückzukehren. Doch nicht jeder weiß, dass diese Gesteine klassifiziert sind nach verschiedenen Parametern. Lassen Sie uns versuchen, diese klare Frage zu machen.

Von Natur aus kann der Schleifstein vom Menschen verursachte und natürlich, natürlich. Die letzten – Balken markieren „Vashitu“ und „Arkansas“. Artificial – Steine mit Diamantbeschichtung und Keramik-Aluminium-Beschichtung. Gemäß dem Verfahren der Wechselwirkung mit einem Messer aus Stahl, Stein Schärf ist Öl und Wasser. Zuerst aufgebracht, bevor 1-2 Tropfen Spezialöle verwendet, die als Satz verkauft werden, mit sich selbst „Tochilnikov“ und letzteres einfach in das Wasser abgesenkt, 10 Minuten (bevor sie mit dem Messer in Berührung eintritt). Was ist der Grund, die erste Aktion? Jeder Schleifstein ist durch seine Struktur gekennzeichnet. Schleifelement natürliche Stäbe – mit feiner Körnung. In künstlichen wird mittels Spezialkleber fixiert, dass in einigen Marken von Steinen zu hart und zäh. Dass bei einem solchen Schleifstein es Schleifen nicht verstopfen die feinen Metall opilochkami nicht „Glanz“ des Prozesses Abfall bedeckt, und es ist geölt. Durchschnittliche Gemüse, und noch mehr der Motor oder auch ein Waffe für diesen Zweck gereinigt wird nicht tun – zu lange, dann ist es notwendig, das Messer zu reinigen. Daher kommt es, dass speziell für diesen Zweck konzipiert empfohlen.

Nur wenige wählen Sie das richtige Messer Schleifsteine, und es ist wichtig, den Prozess ordnungsgemäß zu führen. Es scheint etwas wirklich einfach: prodelyvat sanft hin und her Bewegung der Schneide des Messers auf der Oberfläche des Stabes. Die Tatsache, dass das Messer sollte in Bezug auf den Stein in einem Winkel gehalten wird, nicht vergessen.

Aber das ist nicht alles! Die meisten Messerklingen haben eine spezielle gebogene Form – je nach Zweck des Instruments. Daher sollte der Neigungswinkel des Messers dauerhaft sein, aber die Klinge – ändern. Auf Anweisung der Schleifsätze werden genaue Anweisungen und die notwendigen Erklärungen gegeben. Lernen sie zart durchzuführen – eine Frage der Zeit und Technik.

Lassen Sie uns über die Vor- und Nachteile sprechen

Es ist klar, dass Natursteine zum Schärfen und die Menschen ihre Vor- und Nachteile haben. Wasser (Wasser) Steine, d.h. natürlich, zeigt hervorragende Qualität der Ergebnisse und die Geschwindigkeit des Arbeitsprozesses. Ie schärfen schnell Messer, effizient, für eine lange Zeit. Das ist ein Plus. Nachteile – Schmierung erforderlich, um den Stein zu waschen, zu arbeiten und Bindung aus den Schleifpartikeln und Metallstaubresten gelöscht. Und das Leben der Naturstein ist nicht sehr lang: ihre Oberfläche schnell gelöscht wird, ist es nicht ganz flach ist, und seine Zeit ist notwendig, von Zeit zu Zeit, um aufzuräumen.

Aber der Stein mit einer Diamantbeschichtung kann länger dauern. Es bietet nahezu perfekte Schleifergebnis, dessen Arbeitsfläche während der langfristigen Betrieb nicht verformt. Ständer sind in der Regel sind sie aus Holz oder Aluminium. Aber sie passen Messer mit extra starkem Stahl – Klingen mit einem weichen Lösch beschädigt werden kann.

By the way, wenn Sie eine haben Messer Keramik, schleift es fast nicht haben.